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Jacquère

Référence JA2018
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Détails du produit

La Jacquère est un cépage blanc tardif. C'est le plus répandu en Savoie, il est utilisé plus marginalement dans le Bugey et dans le Dauphiné. Il donne un vin frais et léger, à boire jeune (1 à 2 ans). C'est le cépage traditionnel et quasi exclusif de l'Apremont de Savoie.

Gastronomie Servir à une température de 8 à 10 °C Robe à peine teintée de jaune clair, nez de fleurs blanches, de fruits exotiques, odeur de "pierre à fusil". Vin minéral légèrement perlant, agrumes. Accompagne les poissons de rivière, les fruits de mer, la friture et tous les plats savoyards à base de fromage comme la fondue, tartiflette, raclette.

Le saviez vous ? Le nom Jacquère serait celui du vigneron qui l’aurait importé en Savoie au XIIIème siècle. Cette hypothèse n’a pas pu être vérifiée.


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